だいたいこんな感じの料理。いい加減に作っても、そこそこおいしいものができるという点で、どの店で食べても当たり外れは少ない。 日米韓合作料理 ブテチゲ 誕生の経緯はかなり怪しい 韓国人の発音では「ブテチゲ」。日本での表記では「プテチゲ」。ハング…

［主材料］白菜 ６kg （２株） ［塩］塩水用 150ｇ（水６リットルに溶かして塩水にする）白菜の軸への追加用 300ｇ ［副材料（薬味）］大根 ２kg （300ｇを千切り、残りは角切り）（北朝鮮では、300ｇを普通の大根、残りはトンチミ大根とする）細ねぎ 30ｇ（…

別名『水キムチ』大根ではなく、漬け汁を使用するためのキムチです。もちろん、大根は食べられます。 韓国の料理店では欠かせない『水キムチ』。料理の付け合せにでる、塩味の液体です。醗酵した大根の臭いと酸味があるので、とにかく韓国料理が嫌いというよ…