東アジアで『散髪に行く』というのは、『女を買う』の隠語 理容店は女性立入禁止のオアシス（いろんな意味で） 東アジアで『散髪に行く』というのは、『女を買う』の隠語です。誰に隠さなきゃいけないかというと、家族、特に奥さんに決まっているじゃないで…

日本同様、韓国にも川魚を刺身で食べる文化があった 重篤な寄生虫症の原因になるので、韓国政府は厳重に禁止しているが・・・ 日本には、かつて川魚を刺身で食べる文化がありました。川魚は刺身で食べると大変美味しいというのがその理由です。 それが、奇妙…

補身湯補身湯は、日常食というよりか、救荒食の意味合いが強い。調理も、おいしさを追求するよりかは、徹底して獣臭を除いて癖をなくすことに重点が置かれている感がある。通の認める補身湯を食べた経験があるが、犬肉は鶏の胸肉を手で裂いたような食感であ…

外見的には、判別不能なレベルで、ものすごくよく似ています。しかし、日本人と韓国人の関係は、文化的には遠い関係にあって、お互いを理解することの難しさという点では、世界有数の難しい部類に入ります。

韓国は右側通行。 韓国の路上でヒヤッとした経験のある日本人は多いです。ぼーっと歩いていると、自動車は普段とは逆の方向から走ってくるんですから、それは、それはびっくりします。

見本写真や見本模型より実際の料理が貧相だったら、喧嘩になるのが大韓民国。料理写真を盛りに盛るのが企業文化であるマクドナルドでも例外ではなく、ポテト山盛りでごまかすのがデフォルト。

北朝鮮との国境ギリギリまでがソウル首都圏というシュールな光景 「いや、ソウルは北朝鮮国境から60km離れている」という詭弁 韓国の首都ソウル。どこからどこまでをソウルというかについては韓国人によっていろいろ幅があります。厳密にはソウル特別市25区…

身内には寛容。よそ者には無愛想。これが韓国人のデフォルト 相手が日本人だろうと、中国人だろうと、韓国人だろうと関係ない 基本的に韓国人は、家族と家族以外の関係は非常に強く区別します。基本、よそ者は仲間外れです。こういう人間関係の取り方をする…

京釜高速道路は韓国で最初に作られた高速道路 京城（けいじょう）から釜山までを結ぶ高速道路という意味 京釜高速道路はソウルと釜山を結ぶ高速道路で、1969年に全線開通しました。京釜の『釜』は釜山の釜ですが、『京』は京城（けいじょう）の京だったりし…

韓国では、運転士と学校の先生は『一応、偉い』 この運転技師様はプロ意識の高い非常に優秀な人でした。大抵は気難しくて威張っている人が多く、まず滅多に気さくな運転技師様はいません。 日本語に翻訳すると変になる韓国語の中でも有名なものに「○○先生様…

韓国人女性は、基本、ガチ、体育会系のノリなので御用心 韓国人女性は、基本、ロリ顔の武闘派。ちなみに女性に厳しく、男性にはやさしいのでそこんところヨロシク 仮に韓国人女性と２人で食事をしたとしよう（想定年齢25歳）。お上品に韓食レストランで食事…

春の風物詩・・・なんて甘いもんじゃない黄砂 韓国の春の風物詩・・・黄砂 日本ですと、春霞の原因とはいえ、風流のうちに入る程度。花粉症に比べれば、屁でもないものです。 韓国は中国大陸に近いので、ただもんじゃない 中国大陸に近い韓国はというと、こ…

キムチに韓国料理らしい磯臭い風味をつけるのに欠かせない食材 最近の韓国人は意外と存在も使い方も知らなかったりする 単独では、無味無臭です。キムチに混ぜると、キムチに本物らしい韓国風の磯臭い風味をつけることができます。 これが入らないキムチは、…

東京都世田谷区の名産であった植物（世田谷の旧地名が『荏原』なのはそのせい） 現在は韓国でしかみられない青ジソと非常によく似た植物 青シソに非常によく似た植物です。現在、日本ではほとんど食べられませんが、縄文時代早期の遺跡から食用に供されてい…

桔梗・・・といえば龍角散 桔梗の根の形は、高麗人参にウリふたつ 桔梗の根の形は、高麗人参によく似ていて、味も高麗人参にそっくりです。実際に、高麗人参同様、サポニンを多く含み、生薬として利用されています。 日本の龍角散は、桔梗の粉で、実は韓国で…

高麗人蔘の等級は、成分ではなく、外観で決められる 韓国の高麗人蔘流通上、格付けされている人蔘の等級は、品質的なもので決められるわけではありません。紅蔘に加工した時、太根が多く、歩留まりのよいものを１等級、細根が多く歩留まりの悪いものを３等級…

洗蔘（超音波洗浄）堀とった高麗人参は細根が土を抱えているような状態なので、普通の水洗では土を除去しきれず、超音波洗浄を行う。 蒸蔘 自然乾燥 整形水蔘なら使える毛根も、紅蔘にすると使えないので除去する。細根は除去したのち、集めて低価格品の切蔘…

韓国人蔘公社の発売する紅蔘。正規品は、『正官庄』のブランド名がつく。欠点は不必要なまでにオーバークオリティーで高価という点。わずかにしみや傷があっても『正官庄』を名乗ることができない。類似品でも薬効はそれほど変わらない。 購入した紅蔘はたい…

高麗人蔘は、通常６年で収穫される 本来、成長は遅く、100年経っても小指大にしかならない 病害虫に弱い高麗人蔘は、ろくに草木も生えない痩せた岩山に生えることが多いといわれています。天然の高麗人蔘は非常に成長が遅く、100年物でも親指の先ぐらいの大…

高麗人蔘は、たいへん副作用の強い漢方薬 高麗人蔘は、たいへん副作用の強い漢方薬です。使い方を間違えるとシャレになりません。私も過去に風邪のひき始めで微熱があるとき時に生の高麗人蔘の焼酎漬けを飲んだところ、死ぬんじゃないかと思うぐらい風邪が悪…

高麗人蔘の主要な薬用成分は、根に含まれるジンセノサイドとよばれるサポニン群 糖尿病、動脈硬化、滋養強壮に効能があるとされ、古くから服用されてきました。 紅参（高麗人蔘）製造ライン漢方薬というと、田舎の農家が手作業で作っているというイメージが…

高麗人蔘、（和名：オタネニンジン：御種人蔘） は、ウコギ科の多年草。 原産地は朝鮮半島周辺といわれています。薬用または食用に用いられています。 高麗人参の栽培畑元々林床に生える植物なので、覆下栽培が欠かせない。病害予防の観点から寒冷紗はベタ掛…

韓尚宮と並ぶ韓国史上最高の料理人、黄慧性（ファン ヘソン） 筑紫高女、京都女子高等専門学校（現 京都女子大）卒 1920年、日本の植民地下の韓国忠清南道天安の両班（貴族）の家に生まれました。 非常に頭の良い娘であったことから、当時では珍しく高等教育…

『大長今』の主人公、長今（チャングム）の料理の師匠である韓尚宮は、実は20世紀に実在した人 口が悪く、悪人面で、怖い人だったが、史上最高の料理人として記録されている 時代考証がぶっとんでいることで、有名な人気テレビドラマ、『大長今』。主人公、…

王様の居住空間 家具はありません。トイレはありません。押入れもありません。 ドーンと部屋があるだけ。王様はその部屋の中央に座っているだけ。必要なものはすべて女官が用意します。 では、日常生活はどうするの！？ 女官がフル・サポートします。 朝起き…

韓国には、問題の多い大統領制をやめ、天皇制にすべきだという議論がある 韓国人が日本の天皇を『日王』と呼ぶのをやめ、『天皇』と呼ぶようにしているのも、王政復古運動の影響。当然、大統領府は大反対 韓国には、王政復古運動が存在します。その理由は、…

朝鮮王という職業が最初から超絶ブラックだったわけではない。磐石の明王朝−朝鮮王朝体制が、ペストと天然痘のパンデミックで倒壊したのが原因である。

初代朝鮮王、李成桂が、明王朝と安保条約を結んで、共通の敵、満州族と対峙したのが最初だったから 悪名高き中国の植民地化政策、『冊封制度』は、もともと単なる安全保障条約だった 韓国でよくある説明では、『冊封』とは、事大主義（中国を無条件で称揚す…

パンスタードリーム号。全長160m、幅25m。瀬戸内海を航行する時、他の船舶と併走可能なサイズ（全長200mを超えると、周囲の他船は停船が必要）。オーソドックスな三菱造船所スタイルのカーフェリーで、どこからみても日本船にしか見えない。外洋航行能力の高…

大阪の被差別部落と釜山国際市場を結び付け、莫大な富を生み出した大阪航路 1960年以降、国際旅行は船から飛行機に変ったが 日本と海外を結ぶ国際旅客航路（船舶）の時代は、1960年10月1日シアトルから帰ってきた氷川丸ををもって、終了したといわれています…